INGREDIENTES
1 e ½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de farinha de aveia
¼ xícara de xilitol (ou outro adoçante)
¼ xícara de manteiga ou óleo de coco
1 ovo
1 colher de café de fermento químico
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 pitada de cravo
1 pitada de noz moscada
MODO DE FAZER
Misture muito bem o ovo, a manteiga e o xilitol até que forme um creme. Depois adicione as especiarias, misture bem e depois as farinhas de amêndoas e de aveia. Por último, misture o fermento. Cubra a mistura com um papel filme e leve à geladeira por uns trinta minutos.
Enquanto isso cubra a bancada com papel filme para abrir a massa. Coloque a massa no local coberto de papel filme e coloque papel filme em cima da massa para abrir com maior facilidade.
Abra a massa com um rolo. Se não tiver, pode usar uma garrafa de vidro de vinho, por exemplo. Depois de aberta a massa, retire o plástico filme que cobria a massa. Escolha o cortador preferido – usei de boneco e árvore de Natal. Se não tiver forminhas pode usar um copo, por exemplo.
Disponha os biscoitos em uma forma e leve ao forno preaquecido a 180o por mais ou menos 12 minutos – fique atenta pois é rápido, e o tempo varia de forno para forno.
Depois de assado, decore seus biscoitos com chocolate branco derretido, zero açúcar.
